** 1। আপনি কি কার্বন স্টিলের উপর জল সিদ্ধ করতে পারবেন? **
হ্যাঁ, একেবারে। কার্বন ইস্পাত তাপের একটি দুর্দান্ত কন্ডাক্টর, যা এটি woks এবং ফ্রাইং প্যানগুলির মতো কুকওয়ারের জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান করে তোলে। আপনি সহজেই একটি চুলায় কার্বন ইস্পাত পাত্র বা প্যানে জল সিদ্ধ করতে পারেন। তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কার্বন ইস্পাত যদি সঠিকভাবে পাকা না করা হয় (পলিমারাইজড তেলের একটি স্তর যা এটি রক্ষা করে) তবে জল এটি মরিচা ফেলতে পারে।
** 2। কম কার্বন ইস্পাত মরিচা থেকে কতক্ষণ সময় নেয়? **
কম কার্বন ইস্পাতকে মরিচা পড়ার সময়টি পরিবেশের ভিত্তিতে নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। খুব আর্দ্র বা নোনতা পরিবেশে (সমুদ্রের নিকটে যেমন), এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে পৃষ্ঠের মরিচা দেখাতে শুরু করতে পারে। একটি শুকনো, অন্দর পরিবেশে, দৃশ্যমান মরিচা প্রদর্শিত হতে কয়েক দিন বা এমনকি কয়েক সপ্তাহ সময় নিতে পারে। জল এবং অক্সিজেনের উপস্থিতি মরিচা জন্য প্রাথমিক অনুঘটক।
** 3। কার্বন ইস্পাত জলরোধী? **
না, কার্বন ইস্পাত এই অর্থে জলরোধী নয় যে এটি জলের ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল। যদিও কার্বন স্টিলের একটি শক্ত টুকরো জল এর মধ্য দিয়ে যেতে দেয় না, এর পৃষ্ঠটি আর্দ্রতার জন্য অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল। যখন জল বা এমনকি উচ্চ আর্দ্রতার সংস্পর্শে আসে, তখন এটি মরিচা ও ক্ষয় হয়ে যায় যদি না এটি পেইন্ট, গ্যালভেনাইজড দস্তা লেপ, বা তেলের একটি পাকা স্তর (কুকওয়ারের ক্ষেত্রে) দ্বারা সুরক্ষিত না হয়।
** 4। কার্বন ইস্পাত কতক্ষণ স্থায়ী হতে পারে? **
কার্বন ইস্পাতের জীবনকালটি যদি সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ এবং জারা থেকে সুরক্ষিত থাকে তবে ব্যতিক্রমী দীর্ঘ। উদাহরণস্বরূপ, ভাল - রক্ষণাবেক্ষণ কার্বন ইস্পাত কুকওয়্যার কয়েক দশক বা এমনকি আজীবন স্থায়ী হতে পারে। আঁকা এবং সুরক্ষিত যখন বিল্ডিংগুলিতে কার্বন ইস্পাত মরীচিগুলির মতো বৃহত কাঠামোগত উপাদানগুলি 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে চলার জন্য ডিজাইন করা হয়। যদি সুরক্ষিত এবং উপাদানগুলির সংস্পর্শে রাখা হয় তবে এটি মরিচা ফেলবে এবং আরও দ্রুত দুর্বল হয়ে যাবে।
** 5। কোনটি ভাল স্টেইনলেস স্টিল বা কার্বন ইস্পাত? **
উভয়ই সর্বজনীনভাবে "ভাল" নয়; পছন্দটি সম্পূর্ণ প্রয়োগের উপর নির্ভর করে।
*** স্টেইনলেস স্টিল ** মরিচা এবং জারা থেকে অত্যন্ত প্রতিরোধী, এটি এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য আদর্শ করে তোলে যেখানে হাইজিন, আর্দ্রতা এবং জারা প্রতিরোধের সমালোচনা যেমন রান্নাঘরের সিঙ্কস, মেডিকেল ইনস্ট্রুমেন্টস এবং আউটডোর ফিক্সচার। এটি সাধারণত আরও ব্যয়বহুল এবং কার্বন ইস্পাত পাশাপাশি তাপও পরিচালনা করে না।
*** কার্বন ইস্পাত ** বেশিরভাগ স্টেইনলেস স্টিলের চেয়ে তাপ পরিচালনায় আরও শক্তিশালী, শক্ত এবং আরও ভাল। এটি উচ্চ - শক্তি সরঞ্জাম, স্প্রিংস, তারগুলি এবং উচ্চ - woks এর মতো পারফরম্যান্স কুকওয়ারের জন্য পছন্দসই উপাদান। এর প্রধান অসুবিধা হ'ল এটি সহজেই জঞ্জাল হয় এবং এটি সুরক্ষার জন্য রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন। শেফের ডাব্লুইকের জন্য, কার্বন ইস্পাতকে প্রায়শই অনেক বেশি উন্নত হিসাবে বিবেচনা করা হয়। জলের কাছাকাছি ব্যবহার করা হবে এমন একটি ছুরি জন্য, স্টেইনলেস স্টিল প্রায়শই ভাল পছন্দ।
